Broilerių nugaros priekinio plačiausiojo raumens patologija, jos priežastys, morfologinė analizė

Ištrauka

Broilerių nugaros priekinio plačiausiojo raumens patologija, jos priežastys, morfologinė analizė
MAGISTRO BAIGIAMASIS DARBAS

TURINYS
SANTRAUKA 4
SUMMARY 5
SANTRUMPOS 6
ĮVADAS 7
1. LITERATŪROS APŽVALGA 8
1.1. Raumens struktūra 8
1.2. Anatominė padėtis ir pagrindinės funkcijos 9
1.3. Nugaros priekinio plačiausiojo raumens patologija-miopatija 10
1.4. Giliojo krūtinės raumens patologija-miopatija 14
1.5. Toksinų sukelta miopatija 15
1.6. Vitamino E ir seleno trūkumo sukelta miopatija 16
1.7. Karščio streso sukelta miopatija 17
2. TYRIMO METODIKOS IR MEDŽIAGOS 19
2.1. Tyrimo metodika 20
2.2. Bakteriologinis tyrimas 21
2.3. Pataloginis anatominis ir histopatologinis tyrimai 21
2.4. Histomorfometrinės analizės technika ir naudotos priemonės 22
2.5. Anketinė apklausa 23
2.6. Tyrimo rezultatų statistinis įvertinimas 23
3. TYRIMO REZULTATAI 24
3.1. Miopatijos pasireiškimas paukštidėse 24
3.2. Bakteriologinio tyrimo rezultatai 26
3.3. Patologinio anatominio ir histopatologinio tyrimų rezultatai 26
3.4. Histomorfometrinės analizės rezultatai 29
3.5. Anketinės apklausos rezultatai 31
4. REZULTATŲ APTARIMAS 35
IŠVADOS 38
PADĖKA 39
LITERATŪROS SĄRAŠAS 40
PRIEDAI 44

ĮVADAS
Broilerių auginimas tampa labai svarbiu sektoriumi Lietuvos ekonomikoje ir visame
pasaulyje. Lietuvoje per 2017 m. vieno žmogaus paukštienos suvartojimas siekė 36 kg, o 2016 m.
jos suvartojimas buvo 8 kg mažesnis (1). Kadangi ūkiai siekia kuo didesnės ekonominės naudos,
broileriai yra auginami didesnio svorio, veisiamos naujos veislės, dėl kurių jaunesnio amžiaus
paukščiai gali pasiekti didesnį svorį. Tačiau broileriams tai gali sukelti tam tikras patologijas ir
pakenkti jų sveikatai. Viena iš Lietuvoje vis dažniau diagnozuojamų ligų yra miopatija - nugaros
priekinio plačiausiojo raumens patologija. Kitaip ši liga vadinama ,,dorsokranialinė miopatija”, kai
nugaros srityje skerdimo metu yra randama žalių, žalsvai geltonų su kraujosrūvomis raumenų. Prieš skerdimą
broileriai atrodo kliniškai sveiki, tačiau post mortem nugaros dalyje virš nugaros priekinio plačiausiojo
raumens pastebimas odos spalvos pasikeitimas, o atprepravus odą pastebimas kietos konsistencijos,
su kraujosrūvomis, edema apsuptas raumuo. Nugaros priekinio plačiausiasiojo raumens pagalba
paukštis gali atitraukti ir pasukti sparną.
Miopatiją sukeliančios priežastys nėra tiksliai aiškios. Manoma, kad tai gali predisponuoti
genetika, per greitai augantys broileriai, taip pat netinkami pašarai, medžiagų apykaitos sutrikimai.
Ši liga iš pradžių buvo diagnozuojama pavieniais atvejais ūkiuose, tačiau vis dažniau ši liga tampa dideliu
galvos skausmu, nes esant šiai patologijai yra paveikiama mėsos kokybė, pažeista nugaros raumens
dalis turi būti išpjaustoma, perdirbama arba utilizuojama, o produktas praranda prekinę savo išvaizdą.
Darbo tikslas – išanalizuoti broilerių nugaros priekinio plačiausiojo raumens patologiją-miopatiją, išsiaiškinti
atsiradimo priežastis, atlikti morfologinę analizę.
Darbo uždaviniai:
1.Nustatyti broilerių nugaros priekinio plačiausiojo raumens patologijos dažnumą ir įvertinti galimus
veiksnius, lemiančius šias patologijas.
2.Įvertinti broilerių nugaros priekinio plačiausiojo raumens pakitimus, atliekant patologinį
anatominį ir morfologinį tyrimus.
3.Atlikti broilerių nugaros priekinio plačiausiojo raumens histomorfometrinę analizę ir įvertinti
jungiamojo ir raumeninio audinio kiekio pokyčius.

1. LITERATŪROS APŽVALGA
1.1. Raumens struktūra
Raumuo – (lot. musculus) vienas iš minkštųjų audinių, kuris randamas daugelyje gyvų
organizmų. Pagrindinė raumens funkcija yra gebėjimas susitraukti ir atsipalaiduoti dėl galimybės
cheminę energiją paversti mechanine. Dėl šių funkcijų gyvas organizmas geba išnešioti kraują po visą
organizmą, judėti erdvėje, kvėpuoti, apsiginti, skristi, vykdyti skrandžio bei žarnų motoriką ir kt. Raumuo
pagal savo funkcijas, struktūrą, lokalizaciją yra skirstomas į skersaruožius (lot. textus muscularis
striatus) ir lygiuosius raumenis (lot. textus muscularis nonstriatus). Skersaruožiai raumenys dar
skirstomi į griaučių (lot. textus muscularis striatus skeletalis) ir širdies raumenis (lot. textus muscularis striatus carciacus).
Paukščiai turi apie 175 raumenis (2). Jie yra atsakingi už priverstinį judėjimą, poravimąsi, gynybą ir
kitas funkcijas. Paukščių raumenų sistema palaiko svorio centrą, kuris padidina efektyvų paukščių skraidymą erdvėje.
Skeleto raumenys yra sudaryti iš ilgų, daugiabranduolių ląstelių miocitų dar kitaip vadinamų
raumenų skaidulomis ar ląstelėmis, kurias jungia jungiamojo audinio...