ŽARNYNO MIKROBIOTA IR JOS GALIMA ĮTAKA NUTUKIMUI

Ištrauka

ŽARNYNO MIKROBIOTA IR JOS GALIMA ĮTAKA NUTUKIMUI 
Profesinio bakalauro baigiamasis darbas
Dietetikos studijų programa

Turinys
SANTRAUKA 4
SUMMARY 4
SĄVOKOS 5
ĮVADAS 9
1. ŽARNYNO MIKROBIOTA IR JOS VAIDMUO ŽMOGAUS ORGANIZMUI 10
1.1. Kas yra žarnyno mikrobiota? 10
1.2. Žarnyno mikrobiotos funkcijos 11
1.3. Disbiozė: poveikis sveikatai 15
2. ŽARNYNO MIKROBIOTOS ĮTAKA NUTUKIMUI 17
2.1. Nutukimo paplitimas pasaulyje 18
2.2. Maiste esančios medžiagos ir jų reikšmė 19
2.3. Daržovių vartojimo įtaka mikrobiotai ir sveikatai 24
2.3.1. Kuo gali būti naudinga kiekviena daržovė ? 24
2.3.2. Kaip per dieną suvartoti kuo daugiau ir kuo įvairesnių daržovių ? 26
3. KLIENTO SVEIKATOS IR MITYBOS BŪKLĖS KOMPLEKSIŠKAS ĮVERTINIMAS 27
3.1. Tinkamiausio mitybos raciono ir režimo klientui parinkimas 28
3.2. Valgymo laikas 29
4. REKOMENDACINIS SEPTYNIŲ DIENŲ VALGIARAŠTIS 30
4.1. Vienos dienos technologinių kortelių parengimas 37
4.2 Vienos dienos kalkuliacinių kortelių parengimas 42
IŠVADOS 46
LITERATŪROS IR KITŲ INFORMACIJOS ŠALTINIŲ SĄRAŠAS 47
LENTELIŲ IR PAVEIKSLŲ SĄRAŠAS 50

SANTRAUKA
Margarita Kušnerova „Žarnyno mikrobiota ir jos galima įtaka nutukimui“, Dietetikos studijų programa,
Technologijų fakultetas, Klaipėdos valstybinė kolegija.
Tyrimo problema. Nutukimas visame pasaulyje pasiekė epidemijos lygį, sukeldamas dideles sveikatos
problemas ir ekonominę naštą. Nors tradiciniai veiksniai, tokie kaip mityba ir fizinis aktyvumas, yra žinomi, nauji tyrimai pabrėžia žarnyno mikrobiotos vaidmenį nutukimo vystymuisi ir progresavimui. Šiame darbe nagrinėjamas ryšys tarp žarnyno mikrobiotos sudėties, vartojimo maisto ir nutukimo.
Tyrimo objektas – maisto produktai, gerinantys mikrobiotos sudėtį ir turintys įtakos nutukimo kontrolei.
Tyrimo tikslas – išanalizuoti žmogaus žarnyno mikrobiotą ir jos galimą` įtaką nutukimui.
Tyrimo metodai: mokslinės literatūros analizė, mitybos plano sudarymas.
Išvados. Šiame darbe aprašoma žarnyno mikrobiotos ir nutukimo sąveika, atkreipiant dėmesį į disbiozės bei
valgomo maisto svarbą nutukimo patogenezėje. Išsiaiškinus veikimo mechanizmus ir terapines priemones, atsiranda supratimas apie nutukimą kaip sudėtingą daugiafaktorinį sutrikimą. Pasinaudodami šiomis žiniomis, galime sukurti veiksmingesnes prevencines ir terapines priemones, skirtas nutukimo ir su juo susijusių komplikacijų naštai spręsti.
Raktiniai žodžiai: žarnyno mikrobiota, nutukimas, skaidulos, disbiozė, mityba.

ĮVADAS
Nutukimas yra būklė, kuriai būdingas per didelis kūno riebalų kiekis ir yra susijusi su
daugybe gretutinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, 2 tipo diabetą ir tam tikras vėžio formas.
Nepaisant didelių pastangų kovoti su nutukimu keičiant gyvenimo būdą ir taikant farmakologines
intervencijas, jo plitimas ir toliau didėja visame pasaulyje. Mityba neabejotinai yra sveikatos
pagrindas ir vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių žmonių gerą gyvenimo kokybę, padedančių
stiprinti sveikatą ir išvengti daugelio ligų. Šia tema domėjosi keletas mokslininkų (Astrauskienė,
2011; Barzda, 2007). Žarnyno mikrobiota buvo pripažinta svarbiu medžiagų apykaitos ligų, tokių
kaip nutukimas, vystymosi veiksnių ir yra laikoma endokrininiu organu, dalyvaujančiu palaikant
energijos homeostazę ir šeimininko imunitetą (Gomes ir kt., 2018).
Tyrimo aktualumas. Žarnyno mikrobiotos balansas sukuria gerą savijautą ir yra svarbus
žmogaus sveikatai. Ši mikrobiota susijusi su daugeliu organizmo sistemų ir turi įtakos imuniteto
stiprumui (Ansaldo ir kt., 2021; Morais ir kt., 2021; Aleman ir kt., 2023). Galima teigti, kad žmogaus
žarnyno mikrobiota yra neatsiejama sveikatos dalis. Jos rūšinę sudėtį ir kiekį formuoja įvairūs
veiksniai: amžius, mityba, vartojami antibiotikai, gyvenimo būdas, geografinė vietovė ir kt.
(Andriekutė, 2019; Hajiagha ir kt., 2022; Zhang, 2022). Taigi, žmogaus savijautos, sveikatos būklės
ir žarnyno mikrobiotos sąveikos tyrimai pastaruoju metu...