TIKRŲJŲ ALAVIJŲ SULČIŲ ĮTAKA GELINIŲ IR EMULSINIŲ SISTEMŲ FORMAVIMUISI

Ištrauka

TIKRŲJŲ ALAVIJŲ SULČIŲ ĮTAKA GELINIŲ IR EMULSINIŲ SISTEMŲ FORMAVIMUISI
Magistro baigiamasis darbas

TURINYS
SANTRAUKA 5
SUMMARY 6
SANTRUMPOS 8
ĮVADAS 9
DARBO TIKSLAS IR UŽDAVINIAI 10
1. LITERATŪROS APŽVALGA 11
1.1. Alavijo savybės ir cheminė sudėtis 11
1.2. Dermatologiniai preparatai ir jų įtaka odai 13
1.3. Puskiečiai preparatai 15
1.3.1. Gelifikuojančios medžiagos 17
1.3.2. Emulsinių sistemų savybės ir stabilumas 18
1.4. Modeliuojamos sistemos pagalbinių medžiagų charakteristika 19
2. TYRIMO METODIKA 20
2.1. Tyrimo objektas 20
2.2. Tyrime naudotos medžiagos ir aparatūra 20
2.2.1. Tyrime nudotos medžiagos 20
2.2.2. Tyrime nudota aparatūra 21
2.3. Tyrimo vykdymo planas 21
2.4. Tyrime naudotos medžiagos ir jų funkcijos 22
2.5. Tyrimų metodai 22
2.5.1. Gelių su tikrųjų alavijų sultimis gamyba 22
2.5.2. Emulsijų su tikrųjų alavijų sultimis gamyba 23
2.5.3. Gelinių ir emulsinių sistemų su tikrųjų alavijų sultimis pH reikšmės nustatymas 23
2.5.4. Gelinių ir emulsinių sistemų viskozimetrinis klampos tyrimas 24
2.5.5. Gelinių ir emulsinių sistemų tekstūros analizė 24
2.5.6. Gelinių ir emulsinių sistemų kinetinio stabilumo testas 24
2.5.7. Gelinių ir emulsinių sistemų šildymo – šaldymo ciklo testas 25
2.5.9. Emulsinės sistemos mikrostruktūros ir tipo nustatymas 25
2.5.11 Statistinė analizė 25
3. REZULTATAI IR JŲ APTARIMAS 26
3.2. Gelinių ir emulsinių sistemų kokybės analizė 27
3.2.1.pH reikšmės nustatymas 27
3.2.2. Viskozimetrinis klampos tyrimas 29
3.2.3. Tekstūros analizė 30
3.2.3.1. Tepumo testas 30
3.2.3.2. Atgalinio išstūmimo testas 33
3.2.4. Kinetinio stabilumo testas 37
3.2.5 Šildymo – šaldymo ciklo testas 39
3.3. Emulsinių sistemų mikrostruktūros nustatymas 39
4. IŠVADOS 41
5. PRAKTINĖS REKOMENDACIJOS 42
6. LITERATŪROS SĄRAŠAS 43

ĮVADAS
Tikrasis alavijas (lot. Aloe vera) odos priežiūroje naudojamas dėl vertingos sudėties ir
plačių pritaikymo galimybių. Šis augalas pasižymi priešuždegiminiu, antioksidaciniu, raminamuoju,
regeneraciniu poveikiu, jame esantys polisacharidai, mineralai, vitaminai ir amino rūgštys maitina odą.
Puskiečiai preparatai, skirti vartoti vietiškai ant odos, yra efektyvūs, pasižymi lengvu naudojimu.
Emulisjos ir geliai yra vieni populiariausių puskiečių preparatų, į juos patogu įterpti vaistines medžiagas,
augalinius ekstraktus, įvairius veikliuosius ingredientus. Ypač svarbu parinkti tinkamą sistemos sudėtį,
siekiant išsaugoti medžiagų savybes ir sukurti stabilią sistemą. Šiuo tikslu yra tiriama įvairių ingredientų
įtaka emulsijų, gelių formavimuisi. Šio darbo tikslas – ištirti tikrųjų alavijų sulčių įtaką gelinių ir
emulsinių sistemų formavimuisi ir įvertinti jų kokybę.

DARBO TIKSLAS IR UŽDAVINIAI
Tikslas: ištirti tikrųjų alavijų sulčių įtaką formuojant gelines bei emulsines sistemas ir įvertinti jų kokybę.
Uždaviniai:
1.Nustatyti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių ir gelinių sistemų pH reikšmei ir dinaminei klampai.
2.Nustatyti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių ir gelinių sistemų tekstūrai.
3.Įvertinti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių ir gelinių sistemų fizikiniam stabilumui, atliekant
cntrifugavimo, šildymo–šaldymo testus.
4.Įvertinti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių sistemų lašelių ilgiui.