Stalo etiketo pagrindai

Ištrauka

STALO ETIKETO PAGRINDAI
REFERATAS

TURINYS
ĮVADAS 3
1. STALO SERVIRAVIMO BŪDAI IR PRINCIPAI 4
1.1. Stalo pasirinkimas 6
1.2. Staltiesės pasirinkimas 6
1.3. Etiketą atitinkantis stalo serviravimas 8
1.4. Stalo įrankių išdėstymas 9
1.5. Higieninės servetėlės 10
1.6. Stalo kortelės 11
1.7. Žvakės stalo serviravime, interjere 12
1.8. Valgiaraštis Jūsų pobūviui 13
IŠVADOS 14
INFORMACIJOS ŠALTINIŲ SĄRAŠAS 15

ĮVADAS
Stalo serviravimo ypatumai palengva, bet nuolat kito nuo seniausių laikų. Beveik
kiekvienas šimtmetis prisidėjo prie šio meno. Tačiau apie tai iki mūsų dienų išliko gerokai mažiau
žinių negu apie valgymo papročius, tradicijas, elgesį prie stalo, produktų kilmę. Stalo dekoravimas
šiandien kai kam profesija, kai kam – susižavėjimo akimirkų teikianti pramoga, o kadaise
svarbiausia buvo sugalvoti, kaip svečius prie stalo palinksminti, bei rasti, ką padėti ant stalo, o ne
kaip tai padaryti.
Tobulėjant buičiai, nebeužteko geriau ir įvairiau paruošto valgio, didesnio produktų ir
patiekalų asortimento, aplinkui besisukiojančių šokėjų, klounų ar liliputų, atsirado prabangiau
padengto, išpuošto stalo poreikis. Kol lėkštės, šaukštai, šakutės ir peiliai buvo reta prabanga,
pagrindinis puošnaus stalo elementais buvo plunksnos, gyvos ir džiovintos gėlės, lapai, žvakidės,
servetėlės. Bet pasirodžius aniems stalo atributams, viską aplinkui nustelbė pačių įrankių dekoras ir
įmantrumas, tik vėliau imta juos derinti su kitais nepelnytai nuo stalų laikinai nuimtais papuošalais,
kurių asortimentas kasmet pasipildo naujais aksesuarais.
Pirmieji indai, kuriuose pavykdavo ir pagaminti valgį, ir vėliau juo mėgautis, buvo medžių
tošys, jūros padovanotos kriauklės, kevalai. Tačiau šie indai netiko visapusiškam maisto ruošimui –
juose nebuvo galima virti, kepti. Tai padaryti leido virtuvės rakandai, nulipinti iš molio, o kad būtų
dar stipresni – deginti. Į virtuves kelią indai skynėsi nesparčiai. Prireikė kelių tūkstantmečių, kol ant
stalų atgulė indai iš porceliano, fajanso, majolikos. Lėkštės, skirtingai negu kai kurie stalo įrankiai
ar net patiekalai, atsirado ganėtinai vėlai – apie XIV a. Gerokai vėliau negu peiliai, šaukštai ir
šakutės. Pirmuoju stalo įrankiu tapo peilis.
Darbo tikslas: atskleisti šių laikų stalo serviravimo bei etiketo pagrindus.
Darbo uždaviniai:
Supažindinti su stalo etiketo pagrindais;
Apibūdinti šiuolaikinius stalo serviravimo įrankius bei jų išdėstymą;
Pateikti tai, kas svarbiausia serviruojant stalą.