Studentų mitybos raštingumo tyrimas ir vertinimas

Ištrauka

BAKALAURO BAIGIAMASIS DARBAS
Studentų mitybos raštingumo tyrimas ir vertinimas

TURINYS
SANTRAUKA 2
SUMMARY 3
SANTRUMPOS 4
LENTELIŲ SĄRAŠAS 7
ĮVADAS 9
1. LITERATŪROS APŽVALGA 11
1.1. Maisto įvairovę ir mityba 11
1.1.1. Visagrūdžių produktai ir jų vartojimas 13
1.1.2. Daržovių, vaisių ar uogų vartojimas 13
1.1.3. Riebalų kiekio kontroliavimo ir vartojimas 15
1.1.4. Žuvies vartojimas 16
1.1.5. Liesa mėsa ir liesos mėsos produktai. Perdirbtos mėsos ir raudonos mėsos 
kiekis ribojimas ir jų vartojimas 16
1.1.6. Maisto produktai, kuriuose yra daug cukraus ir jų vartojimas 17
1.2. Gėrimai ir gėrimai, kuriuose yra daug cukraus 18
1.2.1. Alkoholiniai gėrimai 19
1.3. Veiksniai turintis įtaką į mitybos įpročius 20
2. TYRIMO METODIKA 22
2.1. Tyrimo imtis 22
2.2. Tyrimo instrumentas 22
2.3. Statistinė duomenų analizė 23
2.4. Atskirų tyrimo etapų trukmė 23
3. TYRIMO REZULTATAI 24
3.1. Studentų imtis 24
3.2. Studentų mitybos raštingumo žinių patikrinimo 24
3.3. Studentų mitybos raštingumo rekomendacijų taikymas sau 30
3.4. Studentų veiksnių įtaką į jų mitybos raštingumo 34
4. REZULTATŲ APTARIMAS 36
4.1. Studentų mitybos raštingumo žinių patikrinimo 36
4.2. Studentų mitybos raštingumo žinių taikymas sau 38
4.3. Studentų veiksnių įtaką į jų mitybos raštingumą 41
4.4. Darbo trūkumų aptarimas 43
5. IŠVADOS 43
6. REKOMENDACIJOS 43
7. LITERATŪROS SĄRAŠAS 45
8. PRIEDAI 50

ĮVADAS
Sveika mityba atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant tiek fizinę, tiek
psichologinę gerovę. Dabartiniai studentai neabejotinai susiduria su įvairiais iššūkiais:
nuolatiniu gyvenimo tempu, darbo krūviu, finansinėmis problemomis, stresu prieš
kiekvieną egzaminą ir informacijos pertekliumi. Vienas iš svarbių aspektų veikiančių
žmonių gerovę yra tinkama mityba, kurios pagrindas yra mitybos raštingumas.
Šiuolaikinis gyvenimo būdas sparčiai keičia visuomenės struktūrą bei technologiniai
pokyčiai įtakoja mūsų mitybos elgesį. Maisto gamybos – pramonės ir greito maisto
įstaigų paplitimas yra populiarėjanti tendencija, tačiau dauguma žmonių yra
nepakankamai informuoti apie įtaką sveikatai [1]. Studentai kaip jaunatviškos
bendruomenės dalis yra svarbus tyrimo objektas, nes jų mitybos įpročiai gali formuoti
sveikatos būklę ne tik dabar, bet ir ateityje.
K. Krause ir kt. profesorių (2016) yra teigiama, kad maisto ir mitybos
raštingumas yra skirtingos formos sveikatos raštingumas. Jie pabrėžė , kad mitybos
raštingumas apima gebėjimą suprasti pagrindines mitybos žinias, kurios būtinos
įvairiems įgūdžiams susijusiems su mityba. Autoriai siūlė naudoti maisto raštingumo
terminą, o ne mitybos raštingumą ,nes jis apima platesnį spektrą žinių ir įgūdžių, kurie
reikalingi sveikai ir atsakingai mitybai [2] .
Maisto ir mitybos raštingumas tampa vis svarbesnis dėl savo potencialo skatinti
sveikus mitybos įpročius ir apsaugoti nuo lėtinių ligų: diabeto, nutukimo ir širdies bei
kraujagyslių ligų. Žmonių informavimas apie tam tikras maisto savybes ir nesveikos
mitybos pasekmes, gali sumažinti ligų naštą ir pagerinti bendrus sveikatos rezultatus.
Nepaisant didėjančio supratimo apie mitybos raštingumo svarbą, yra ribotas tyrimų
skaičius šiuo klausimu [3]. Dauguma šių tyrimų yra skiriama maisto vartojimui ir
veiksniams nustatyti, nors yra įrodymų, kad maisto įpročiams reikia daugiau tyrimų, kad
būtų galima nustatyti veiksmingiausius metodus skirtingoms studentų grupėms ir
sąlygoms. Bendrai, būtina atlikti daugiau tyrimų apie maisto ir mitybos raštingumą,
siekiant tobulinti jos svarbą visuomenės sveikatos politikai ir praktikai [4].
Šiame darbe atliktas vertinimas ir apklausos tyrimo rezultatai. Visa tai apims
mitybos raštingumo sąvokos aiškinimą, esamą tyrimų rezultatų apžvalgą, kuri atskleis
svarbiausius studentų mitybos įpročių bruožus ir klaidas, kurias daro studentai savo
kasdieniniame gyvenime. Taip pat atsižvelgiama į socialinius ir ekonominius veiksnius,
turinčios įtakos studentų mitybos raštingumui.