Itališkų patiekalų restoranas

Ištrauka

Lietuvos restoranuose atmosfera yra daugiau nei slogi, restoranai kuriasi šalia vienas kito, spaudžiasi ir pamiršta lankytojų poreikius, kada jie nori atitrūkti nuo šurmulio ir pilkos kasdienybės. Naujai projektuojamas restoranas bus erdvus, jaukus, įsikūręs Panemunėje, tai bus lyg gaivos gurkšnis pavargusiai visuomenei.

Šiuo metu vis daugiau žmonių domisi sveikos mitybos ypatumais, renkasi maitinimo įmones, kurios siūlo ne tik skanų bet ir suderintą, maistingą patiekalų asortimentą. Būtent, dėl šios priežasties pasirinkau italų virtuvę, joje vyrauja sveikas maistas. Sveikas, todėl, kad prie įvairių patiekalų vartojama daug įvairiausių daržovių ir taip pat vos ne į kiekvieną patiekalą dedama alyvuogių aliejaus, kuris padeda įsisavinti vitaminus bei teigiamai veikia kepenis ir tulžį. Be to, Italija garsėja kaip viena geriausių aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus gamintojų pasaulyje. Ne paslaptis, kad įsigyti geros kokybės aliejaus yra labai sudėtinga Lietuvoje, todėl šiame restorane aliejus bus atgabenamas tiesiai iš Italijos.

Darbo tikslas

Parengti 40 - ties vietų itališkų patiekalų restorano projekto technologinę dalį.

Darbo uždaviniai:

apžvelgti informacijos šaltinius;
atlikti anketinę apklausą ir įvertinti apklausos rezultatus;
pateikti technologinius paskaičiavimus;
numatyti reikiamus resursus ir paskaičiuoti biudžetą;
pateikti restorano patalpų ir įrenginių išdėstymo planą;
Darbo objektas – itališkų patiekalų restorano projektavimas.

Darbo metodai:

mokslinės literatūros analizė;
tiriamasis darbas – anketavimas;
technologiniai skaičiavimai.