BALTYMŲ APYKAITA, SUTRIKIMAI, POVEIKIS SVEIKATAI

Ištrauka

BALTYMŲ APYKAITA, SUTRIKIMAI, POVEIKIS SVEIKATAI
Referatas

TURINYS
1ĮVADAS 3
2BALTYMŲ BIOLOGINĖ REIKŠMĖ 4
3BALTYMŲ POREIKIS ORGANIZMUI 5
4SVEIKOS MITYBOS PIRAMIDĖ 6
5BALTYMŲ VIRŠKINIMAS IR APYKAITA 6
5.1Baltymų virškinimas 7
5.2Baltymų apykaita 7
6ORGANIZMO SUTRIKIMAI 8
7APIBENDRINIMAS 11
8LITERRATŪRA 12
9PRIEDAI 13
9.1Tiriamas naujas vaistas, padedantis atkurti prarasto kraujo atsargas 13

1ĮVADAS
Baltymai – tai plastinė statybinė medžiaga (2), sudaranti visų ląstelių gyvąją materiją (1).
Organizme baltymai yra įvairių junginių pavidalu, labai svarbi biologinė jų reikšmė – baltymai
dalyvauja įvairiuose gyvybiniuose procesuose (2). Taigi, baltymai – ilga molekulių grandinė,
sudaryta iš aminorūgščių, kurios sujungtos peptidinėmis jungtimis (9). Didžiulės baltymų
molekulės sudarytos maždaug iš 20 skirtingų, įvairia eilės tvarka išsidėsčiusių ir įvairiai toje
eilėje pasikartojančių aminorūgščių. Tačiau toks kiekvieno baltymo aminorūgščių išsidėstymas
yra pastovus ir genetiškai nulemtas. Nuo to priklauso baltymų struktūros ir funkcijos specifika (3).
Baltymai sudaryti iš įvairių aminorūgščių, tačiau kiekvieno organizmo specifiški,
pasigamina iš gautų su maistu ir kai kurių iš dalies besigaminančių organizme aminorūgščių (2).
Baltymų ir aminorūgščių su maistu turime gauti pakankamai. Žmonės prisitaikę maitintis įvairiu
– ir gyvulinės, ir augalinės kilmės maistu, tačiau galima maitintis ir vegetariškai, jeigu tik tokioje
dietoje yra pakankamai visų pagrindinių aminorūgščių (1). Daugelio aminorūgščių organizmas
visai nesugeba sintetinti ir turi jų reikiamą kiekį gauti su maistu. Sergant kepenų ar kitomis su
baltymų pasisavinimu susijusiomis ligomis organizmas nesugeba sintetinti tam tikrų
aminorūgščių ir jos tampa esminėmis. Kadangi žmogaus organizme yra 12-14 kg baltymu, jie
nuolat skaldomi ir sintetinami, todėl organizmas privalo gauti kasdien tam tikrą kiekį baltymų.
Žmogaus, gaunančio per dieną su maistu 70 g baltymų, organizme atsinaujina apie 250 g
baltymų. Anksčiau į tai nebuvo pakankamai atkreiptas dėmesys ir dėl to baltymų poreikis buvo
skaičiuojamas didesnis (2).